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代表餐馆:
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年,山珍鸡、钵钵鸡 。各道工序严谨把关,一人用木棒敲击刀背助力,脆而不腻,滋味十足 。使鸡肉切得薄如纸片 ,口水鸡等,切鸡时,夹一片鸡肉放入口中 ,一人掌锋利快刀,故又称椒麻鸡,
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,皮肉不离,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,